Geschichte
Seit Jahrhunderten bewirtschaftet die Familie Hausladen den Boierhof. Ursprünglich und bis etwa 1890 befand sich die Hofstelle an dem Ort, an welchem sich heute die Schule Willmering befindet. Nach und nach wurde die Hofstelle ausgesiedelt und der Boierhof bekam seinen heutigen Standort.
Angefangen hat alles mit einem damals üblichen Mischbetrieb: Schweine, Hühner, Milchvieh, Gänse, Fische, Obst und Gemüse - sogar Zuckerrüben und Kartoffeln wurden eine Zeit lang angebaut.
In den Sechzigerjahren wurde der erste Mastschweinestall errichtet, sowie der Kuhstall umgebaut und ein Hähnchenmaststall eingerichtet.
In den Achtzigerjahren wurde die Teichwirtschaft und die Masthähnchenhaltung aufgegeben.
In den Neunzigern haben wir eine Getreidetrocknung- und Aufbereitung erbaut, die Milchviehhaltung aufgegeben und eine Angus-Mutterkuhherde wurde nach und nach herangezogen.
1997 stellte der Betrieb auf ökologische Wirtschaftsweise um und ist seitdem Mitglied des Naturlandverbandes.
2009 fiel der Entschluss die Mutterkuhhaltung aufzugeben und statt dessen künftig Färsen und Ochsen auf der Weide zu mästen.
Im Jahr 2011 wurde der alte Stall abgerissen und so Platz für einen neuen Schweinestall mit optimalen Haltungsbedingungen geschaffen. Auf den Dächern haben wir eine Photovoltaikanlage installiert und eine kleine Windkraftanlage zum Eigenverbrauch fand ihren Platz.
2018 war der Neubau eines Wirtschaftsgebäudes, in dem sich eine Gemüsewaschhalle, die Wirtschaftsküche und der Hofladen befinden, angesagt. Damit sollte eine Grundlage für die nächste Generation geschaffen werden. Dieses Projekt musste leider wieder aufgegeben werden. Der Boierhof sieht nun Neuentwicklungen entgegen.
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Bilder und Impressionen aus
der Landwirtschaft, der Tierhaltung findest du hier:
Faltanleitung für die Boierhof-Karotte :)
Produkte
Hauseigene Produkte bzw. veredelt vom Boierhof:
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Fleisch und Wurstwaren vom Schwein und Rind
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Gebäck
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Obst und Gemüse
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Veredeltes als eingewecktes, getrocknetes, eingelegtes, fermentiertes und kandiertes
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Salate und Antipasti
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Kosmetikprodukte
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Konfitüren, Kompott, Sirup, Essig und Gewürzöle
Wurst aus traditioneller Warmfleischverarbeitung
Wurstwaren vom Boierhof - ganz ohne künstliches Phosphat: Wiener, Leberkäse, Weißwürste, Lyoner und Gelbwurst aus traditioneller Warmfleischverarbeitung.
Warmfleischverarbeitung bedeutet, dass das Fleisch direkt nach der Schlachtung verarbeitet wird, ohne es zuvor abkühlen zu lassen. Hier ist es unvermeidlich, dass das Fleisch direkt, regional und frisch zubereitet wird. Warmfleisch hat einen höheren ph-Wert und das noch vorhandene ATP (ein natürliches Phosphat) reagiert mit den Muskelproteinen. Das bewirkt eine höhere Wasser- und Fettbindung und lässt das Fleisch besser verarbeiten.
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