Der Einführungskurs fermentieren befasst sich zunächst mit dem Fermentationsprozess ansich und umschreibt alle Lebensmittelbereiche, bei dem Fermentation zum einsatz kommt (Milchprodukte, Getreideerzeugnisse, Hülsenfrüchte, Essig, Kombucha und Most bzw. Alkohol & Rohwurst).

Es werden alle Grundlagen und Materialien besprochen, die bei der Fermentation von nöten sind und wir reden über mögliche Fehlentwicklungen des Ferments, sowie Erkennungs und Unterscheidungsmerkmale. Danach setzen wir gemeinsam ein Gemüseferment an, dass Ihr mit nach Hause nehmen dürft und bei dessen Betreuung Ihr unterstützt werdet. Zu allem Besprochenen erhaltet Ihr ein Handout. 

Mitzubringen sind sauberes, bequemes Schuhwerk und eine Schürze. 

Lasst euch von der spannenden Welt der Fermentation mitreißen und schlagt euren eigenen Weg ein. 

Viele Wege führen nach Rom (Rohfermentiert organisch mit Milchsäurebakterien)

Auf euch freut sich

Julia Hausladen Jungbäuerin am Boierhof